制作材料：

輔料：起酥油185克,甘薯600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,雞蛋25克,雞蛋黃20克,杏仁20克,吐司50克

調(diào)料：白砂糖260克,豬油（煉制）20克,鹽2克

做法：

1. 高筋面粉、低筋面粉、水（130克）、鹽、白油、細(xì)砂糖、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；

2. 已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；

3. 酥皮面皮用刀子分成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；

4. 取四片吐司片各涂抹上一層地瓜餡料后，再相互重疊起來作為夾層吐司，然后將整個(gè)夾層吐司沾裹上全蛋液；

5. 將面皮刷上一層蛋黃液后，再覆蓋在夾層吐司上，并撒上杏仁片做為裝飾；

6. 放入烤箱中以上火210℃、下火0℃烤約20分鐘即可。

漢堡炸雞