西式快餐加盟   西式快餐店進入中國已有幾年了，這些餐館不僅在中國制造，而且在世界其他地方也很受歡迎，他們的成功商業(yè)模式已成為商學院教師和教授的教學內容和飲食專家的研究對象。

其中一個研究主題是為什么簡單的快餐可以持續(xù)很長時間，而一代又一代的人從不厭倦吃他。專家們的結論五花八門，其中效率被普遍認為是快餐業(yè)的生力軍。事實上進入工業(yè)時代后，大工業(yè)社會和城市化生活導致了生活時間的緊迫和勞動力的缺乏，婦女從家務勞動中解放出來，投入社會勞動大軍，打破了幾千年來的家庭經營結構，產生了雙工家庭現(xiàn)象。雙職工家庭對社會提出了各種挑戰(zhàn)，其中家庭就餐問題就是其中之一。為了解決這一問題，快餐店應運而生，面向廣大消費者，餐館的數(shù)量和種類繁多，令人眼花繚亂。

快餐業(yè)起步大浪淘沙。根據(jù)2/8商業(yè)法則，只有20%的快餐店生存下來，其中20%擁有80%的銷售額。因此你在世界各地看到的都是那些快餐店，比如麥當勞，漢堡王，肯德基，必勝客等等，他們在不可能壟斷的行業(yè)經營。其中一個重要的原因是他們吃飯時吃零食。

零食通常是指時間里在一日三餐時間點之外吃的食物。一般情況下，除了一日三餐稱為晚餐食品外，其余都稱為零食。為了實現(xiàn)快餐快餐的目標，這些快餐店首先將餐廳的營業(yè)時間24小時全天覆蓋，讓消費者可以隨時消費，他們可以突破一日三餐的概念，他們可以隨心所欲地吃，隨時進食，自由搭配體重，模糊地處理早餐、午餐和晚餐的概念。由人消費，幾十元一頓飯到幾元錢還可以買一袋薯條。

隨便吃是零食的另一個特點?？觳偷甑氖澄锊恍枰途叩膸椭?，也不會馬虎。為了達到這一目標，快餐店基本上都生產干糧，便于攜帶，如漢堡包、薯條、洋蔥圈等，不需要餐具。撿起來就走，而且可以邊走邊吃，對食品環(huán)境沒有太多要求，不會給消費者帶來太多麻煩，吃了也不會產生太多垃圾。

所有的零食都有一個共同的特點，就是喜歡吃的人會上癮，吃不停?？觳偷暧米约旱男麄骷记膳囵B(yǎng)一代又一代的消費者。他們已經養(yǎng)成了吃快餐的習慣，可以說，一些消費者已經對快餐上癮了。即使不需要吃飯，我也會去快餐店，要一杯咖啡和一袋薯條，休息一下再充電。

為了強化小吃的特色，快餐店不僅在食品生產中突出小吃的特色，而且力爭可以在菜單上制作小吃。

快餐店很明白，一個人餓了，需要吃東西，這是生理上的需要，大約一天三次，一旦肚子飽了，他就不會再進餐館了。然而顧客對零食的消費并不是生理需求（need），而是心理需求（want）。需要只出現(xiàn)在早、中、晚三餐中，而想要是無時無刻不在的。